Veal tartare with grilled marrow bone, chive mayonnaise, spring onion
Tartare di vitello con midollo alla griglia, maionese all’erba cipollina, cipollotto

465 CZK

Scallop carpaccio, radish, green pea panna cotta, Bester Beluga caviar
Carpaccio di capesante, ravanello, panna cotta
di piselli, caviale Bester Beluga

545 CZK

Quail and lobster, fava beans, morel mushrooms, Parmigiano Reggiano, Borettane onions
Quaglia e astice, fave, funghi morchella, Parmigiano Reggiano, cipolline Borettane

495 CZK

Asparagus soup, spring mushrooms, homemade ricotta
Zuppa di asparagi verdi, funghi primaverili, ricotta fatta in casa

295 CZK

Spaghetti with Gambero Rosso shrimps, stracciatella
di burrata, spicy 'Nduja
Spaghetti ai gamberi del Gambero Rosso, stracciatella
di burrata, 'Nduja

565 CZK

Asparagus risotto with dried White Sturgeon caviar, hazelnuts, asparagus gelato
Risotto agli asparagi con caviale di storione bianco essiccato, nocciole, gelato agli asparagi

545 CZK

Tagliatelle with monkfish, confit tomatoes, Taggiasche olives, capers, basil
Tagliatelle con rana pescatrice, pomodori confit, olive Taggiasche, capperi, basilico

495 CZK

Ravioli filled with green pea cream, rabbit loin, lardo, wild garlic
Ravioli ripieni di crema di piselli, lombata di coniglio, lardo, aglio orsino

495 CZK

Lamb loin and sweetbread, salad alla Vignarola, Nebbiolo wine sauce
Lombo di agnello e animelle, insalata alla Vignarola, salsa al vino Nebbiolo

745 CZK

Grilled octopus, fregola sarda, swiss chard, sun-dried tomatoes, bell peppers
Polpo alla griglia, fregola sarda, bietole, pomodori secchi, peperoni

795 CZK

Sea bass fillet stuffed with shrimps and squid, cauliflower, caramelised miso, 'Nduja sauce
Filetto di branzino ripieno di gamberi e seppie, cavolfiore, salsa di miso al caramello, 'Nduja

695 CZK

Guinea fowl with asparagus, carrots, spring mushrooms, black garlic
Faraona con asparagi, carote, funghi primaverili, aglio nero

695 CZK

Josper grill seafood platter with guazzetto sauce
Piatto di frutti di mare grigliato ai carboni Josper 
e salsa di crostacei

1 990 CZK

Grilled sea bass Amano style with meunière sauce, black truffle
Branzino alla griglia Amano style con salsa meunière, tartufo nero

1 990 CZK

Aged steaks from Josper grill according to current offer

The centerpiece at Amano is Josper grill, fueled by wood charcoal, where we prepare aged steaks Among our classics, you can enjoy US Prime Texas I-bone, USDA Prime Rib Eye, USDA Prime tenderloin and a variety of other meats from our current selection will be presented
by the staff at your table.

Potato chips with Datterino tomatoes, capers, Taggiasche olives
Chips di patate con pomodori Datterino, capperi, olive Taggiasche

195 CZK

Grilled peppers with pine nuts, herb pesto, Pecorino Romano
Peperoni grigliati con pinoli, pesto alle erbe, Pecorino Romano

195 CZK

Grilled Portobello mushroom with gorgonzola, hazelnuts, truffle honey, rocket
Funghi Portobello grigliato con gorgonzola, nocciole, miele al tartufo, rucola

195 CZK

Grenaille potatoes with homemade cheese, chive mayonnaise
Patate Grenaille con formaggio fatto in casa, maionese all'erba cipollina

175 CZK

Grilled vegetables, burrata, walnuts
Verdure grigliate, burrata, noci

365 CZK

Grilled Little Gem, anchovy mayonnaise, Parmigiano Reggiano, crumble
Little Gem grigliata, maionese alle acciughe, Parmigiano Reggiano, crumble

245 CZK

Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests. 
All prices are in Czech crowns and inluding VAT.