Veal tartare with grilled marrow bone, chive mayonnaise, artichokes
Tartare di vitello con midollo alla griglia, maionese all’erba cipollina, carciofi

465 CZK

Scallop carpaccio, radish, green pea panna cotta, Bester Beluga caviar
Carpaccio di capesante, ravanello, panna cotta
di piselli, caviale Bester Beluga

545 CZK

Quail and lobster, fava beans, wild mushrooms, Parmigiano Reggiano, Borettane onions
Quaglia e astice, fave, funghi selvatici, Parmigiano Reggiano, cipolline Borettane

495 CZK

Cold tomato and watermelon soup, Gambero Rosso shrimps, burrata
Zuppa fredda di pomodoro e anguria, gamberi del Gambero Rosso, burrata

345 CZK

Spaghetti with Gambero Rosso shrimps, stracciatella
di burrata, spicy 'Nduja
Spaghetti ai gamberi del Gambero Rosso, stracciatella
di burrata, 'Nduja

565 CZK

Wild mushroom risotto, Taleggio, hazelnuts
Risotto ai funghi di bosco, Taleggio, nocciole

495 CZK

Spaghettoni with chanterelles alla carbonara, fermented Kampot pepper
Spaghettoni con finferli alla carbonara, pepe di Kampot fermentato

495 CZK

Lamb loin and sweetbread, salad alla Vignarola, Nebbiolo wine sauce
Lombo di agnello e animelle, insalata alla Vignarola, salsa al vino Nebbiolo

745 CZK

Grilled octopus, fregola sarda, swiss chard, sun-dried tomatoes, bell peppers
Polpo alla griglia, fregola sarda, bietole, pomodori secchi, peperoni

795 CZK

Sea bass fillet stuffed with shrimps and squid, cauliflower, caramelised miso, 'Nduja sauce
Filetto di branzino ripieno di gamberi e seppie, cavolfiore, salsa di miso al caramello, 'Nduja

695 CZK

Guinea fowl with wild broccoli, carrots, mushrooms, black garlic
Faraona con broccolo selvatico, carote, funghi, aglio nero

695 CZK

Josper grill seafood platter with guazzetto sauce
Piatto di frutti di mare grigliato ai carboni Josper 
e salsa di crostacei

1 990 CZK

Grilled sea bass Amano style with meunière sauce, black truffle
Branzino alla griglia Amano style con salsa meunière, tartufo nero

1 990 CZK

Aged steaks from Josper grill according to current offer

The centerpiece at Amano is Josper grill, fueled by wood charcoal, where we prepare aged steaks Among our classics, you can enjoy US Prime Texas I-bone, USDA Prime Rib Eye, USDA Prime tenderloin and a variety of other meats from our current selection will be presented
by the staff at your table.

Potato chips with Datterino tomatoes, capers, Taggiasche olives
Chips di patate con pomodori Datterino, capperi, olive Taggiasche

195 CZK

Grilled peppers with pine nuts, herb pesto, Pecorino Romano
Peperoni grigliati con pinoli, pesto alle erbe, Pecorino Romano

195 CZK

Grilled Portobello mushroom with gorgonzola, hazelnuts, truffle honey, rocket
Funghi Portobello grigliato con gorgonzola, nocciole, miele al tartufo, rucola

195 CZK

Grenaille potatoes with homemade cheese, chive mayonnaise
Patate Grenaille con formaggio fatto in casa, maionese all'erba cipollina

175 CZK

Grilled vegetables, burrata, walnuts
Verdure grigliate, burrata, noci

365 CZK

Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests. 
All prices are in Czech crowns and inluding VAT.