White onion velouté, lamb shoulder, Occelli al Barolo    Vellutata di cipolle bianche, spalla di agnello e formaggio Occelli al Barolo 

345 CZK

Veal tartar, polenta, chantarelles, confited challot mayonnaise
Tartare di vitello, polenta, finferli, maionese di scalogno confittato

485 CZK

Quail and lobster, fava beans, wild mushrooms, Parmigiano Reggiano, Borettane onions
Quaglia e astice, fave, funghi selvatici, Parmigiano Reggiano, cipolline Borettane

495 CZK

Monkfish, leek, black garlic, caviar Bester Beluga
Coda di rospo, porro, aglio nero, caviale Bester Beluga

545 CZK

Spaghetti with Gambero Rosso shrimps, stracciatella di burrata, 'Nduja
Spaghetti ai gamberi del Gambero Rosso, stracciatella di burrata, 'Nduja

595 CZK

Smoked jerusalem artichoke risotto, veal cheek and marrow bone                                                Risotto al topinambur affumicato, guancia di vitello e midollo

565 CZK

Ravioli alla Carbonara, fermented black pepper            Ravioli alla Carbonara e pepe fermentato

545 CZK

Gnocchetti with veal ragout, sweetbread, parmigiano reggiano, black truffle
Gnocchetti al ragù di vitello, animelle, Parmigiano Reggiano, tartufo nero
545 CZK

Fallow deer, celeriac, brussels sprouts, beetroot, plums
Daino, sedano rapa,cavoletti di Bruxelles, barbabietola, prugne

765 CZK

Guineafowl with black truffle, wild broccoli, carrots, mushrooms                                            Faraona con tartufo nero, broccoli, carote, funghi

715 CZK

Sea bass fillet stuffed with shrimps and squid, cauliflower, caramelised miso, 'Nduja sauce
Filetto di branzino ripieno di gamberi e seppie, cavolfiore, salsa di miso al caramello, 'Nduja

725 CZK

Duck breast and leg, blackberries, eggplant, spinach  Petto e coscia d' anatra, more, melanzane, spinaci

795 CZK

Josper grill seafood platter with guazzetto sauce
Piatto di frutti di mare grigliato ai carboni "Josper" e salsa di crostacei

1 990 CZK

Grilled sea bass Amano style with meunière sauce, black truffle
Branzino alla griglia Amano style con salsa meunière, tartufo nero

1 990 CZK

Aged steaks from Josper grill according to current offer

The centerpiece at Amano is Josper grill, fueled by wood charcoal, where we prepare aged steaks. Among our classics, you can enjoy US Prime Texas I-bone, USDA Prime Rib Eye, USDA Prime tenderloin and a variety of other meats from our current selection will be presented by the staff at your table.

Bistecche frollate grigliato ai carboni Josper secondo nostra offerta

Il cuore della cucina di Amano è la griglia a carbone Josper, sulla quale prepareremo per voi bistecche stagionate. I nostri classici includono US Prime Texas I-bone, Rib Eye di manzo USDA Prime, filetto di manzo USDA Prime e altre carni dell'offerta attuale, che lo staff vi presenterà al tavolo.

Potato chips with Datterino tomatoes, capers, Taggiasche olives
Chips di patate con pomodori Datterino, capperi, olive Taggiasche

195 CZK

Grilled peppers with pine nuts, herb pesto, Pecorino Romano
Peperoni grigliati con pinoli, pesto alle erbe, Pecorino Romano

195 CZK

Grenaille potatoes with homemade cheese, chive mayonnaise
Patate Grenaille con formaggio fatto in casa, maionese all'erba cipollina

175 CZK

Grilled Portobello mushroom with gorgonzola, hazelnuts, truffle honey, rocket
Funghi Portobello grigliato con gorgonzola, nocciole, miele al tartufo, rucola

195 CZK

Grilled vegetables, burrata, walnuts
Verdure grigliate, burrata, noci

365 CZK

Service charge of 12, 5% will be added to the final bill for the groups of 8 and more guests. 
All prices are in Czech crowns and inluding VAT.