Aperitivo

FRANCIACORTA EDIZIONE NATURAE - Barone Pizzini 2021

Amuse bouche
Mousse z černého lanýže

Telecí líčka, brambor, cibule, bílý lanýž
TIMORASSO E.P. DERTHONA COLLI TORTONESI - Penna-Currado 2024 

Hovězí tatarák, polenta, fontina, černý lanýž
CHARDONNAY - Lodali 2023 

Celer alla Carbonara, černý lanýž
LANGHE NEBBIOLO - Piero Busso 2024 

Tagliolini, vejce, bílý lanýž
BARBARESCO ROCCHE DEI 7 FRATELLI - Lodali 2022  

Mořský ďas, květák, houby, černý lanýž
BAROLO ALBE MAGNUM - G.D. Vajra 2019 

Hovězí filet, foie gras, brambor, bílý lanýž
BAROLO CERRETTA - Luigi Baudana & G.D. Vajra 2009  

Tarte, hořká čokoláda, kozí sýr, vanilka, lískový ořech, bílý lanýž
BAROLO CHINATO - Giuseppe Cappellano 

Menu včetně lanýžů 4450 Kč
Vinné párování 2650 Kč