Degustační menu

Poznejte všechny krásy Amana & italské kuchyně v jednom degustačním menu.

Amuse bouche

0,07l Franciacorta Brut Animante - Barone Pizzini

Carpaccio z mořského vlka s paprikovým vinaigrette a Prosciutto Culatello

0,07l Sauvignon - Marchesi di Gresy 2020

Ravioli plněné humrem s rajčatovým tatarákem a bisque

0,07l Chablis 1er Cru ´L´Homme Mort´- Domaine d´Henri 2018

Risotto z Cipolla di Tropea s ricottou

0,07l Langhe Nebbiolo - G.D. Vajra 2020

Králičí hřbet s karotkovo-lanýžovým pyré, špenátem a foie gras

0,07l Brunello di Montalcino - Collosorbo 2017

Telecí filet s bramborovým pyré, artyčoky a jarní cibulka

0,07l Barolo Bricco delle Viole - G.D. Vajra 2018

Fondant z čokolády Michel Cluizel s pistáciemi a citronovým gelatem

0,05 Recioto della Valpolicella L´Eremita - Ca Rugate 


Degustační menu 1490 Kč / osoba

Cena vinného párování 1350 Kč/osoba

Naše degustační menu si můžete vychutnat každý den v časech 12:00-14:30 a 17:00-21:00

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání
u obsluhy. Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.