Amuse bouche

Domácí sýr, Bester Beluga kaviár

Wagyu svíčka, černý lanýž

Foie gras, lískové oříšky, jablko, Franciacorta

Předkrmy

Taleggio, kozí sýr, červená řepa, pistácie

Hovězí tatarák Chianina, brambor, garum, cibulky Borettane

Pasta

Cibule, vejce, guanciale, bílý lanýž

Hlavní chody

Kambala, žampion, okurka, mandle, kaviár, Champagne

Wagyu strip loin, humr, divoká brokolice, omáčka Albufera

Dezert

Švestka, mascarpone, jablko, skořice

Rozlévaná Champagne

MOSAIQUE SIGNATURE 5 YEARS BRUT - Jacquart 0,1 l
345

MOSAIQUE ROSÉ - Jacquart 0,1 l
395

BLANC DE BLANCS MILLÉSIME - Jacquart 2016 0,1 l
525

GRANDE RÉSERVE BRUT PREMIER CRU - Vilmart & Cie 0,1 l
355

GRAND CELLIER D'OR PREMIER CRU - Vilmart & Cie 2017 0,1 l
565

L'ESQUISSE BRUT NATURE - Moussé Fils 0,1 l
315

EUGÉNE PERPETUAL BLEND BRUT NATURE- Moussé Fils 0,1 l
365

Menu ............................................................................................................... 3950 Kč / osoba
Degustace Champage (O,1 l od každého) ......................... 2595 Kč / osoba 
 

Více informací o silvestrovském menu vám ráda sdělí naše obsluha nebo vám je rádi poskytneme na emailu info@amanoprague.cz.