Silvestrovské degustační menu
31. 12.

Amuse bouche
Domácí sýr, kaviár ze pstruha
Jedlá svíčka z Wagyu loje, ´Nduja
Telecí líčka, brambor, kapary
0,12l GRAND RESÉRVE PREMIER CRU - Vilmart & Cie

Foie gras, lískové ořechy, jablko, šafrán, Madeira
0,1l MOSCATO D'ASTI Paolo Saracco 2025

Mušle sv. Jakuba, houby, černá cibule, žloutek
0,1l PINOT BIANCO BERG - Niedrist 2025

Ravioli alla carbonara, bílý lanýž
0,1l SOAVE FORSCARINO VECCHIE VINI - Inama 2023

Mořský jazyk, krevety, mandle, tortellini
0,1l MEURSAULT BLANC LES PELLANS - David Moreau 2024

Wagyu strip loin, humr, divoká brokolice, omáčka Albufera
0,1l BARBARESCO CAMP GROS MARTINENGA - Marchesi di Grésy 2006

Semolina mousse, černé jablko, nugát, skořice, lískové ořechy
0,05l RECIOTO DI SOAVE COL FORSCARIN - GINI 2017

DEGUSTAČNí MENU 4950 Kč / OSOBA

VINNÉ PÁROVÁNÍ 2950 Kč / OSOBA

V rámci menu bude k finálnímu účtu připočítáno 10 % service charge. Více informací o vánočním menu vám sdělí naše obsluha nebo vám je rádi poskytneme na emailu info@amanoprague.cz. Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.