Náš tým

ONDŘEJ RÁKOSNÍK & RICCARDO LUCQUE

 spoluzakladatel & zakladatel sítě La Collezione 

Riccardo Lucque

Riccardo Lucque

zakladatel La Collezione


Svou gastronomickou kariéru odstartoval v 16 letech. Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii, kde pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl také na nějakou dobu do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. O tři roky později otevřel svoji první restauraci Aromi v Mánesově ulici. Následovala La Finestra in Cucina , bistra La Bottega a škola vaření Laboratorio.

ONDŘEJ RÁKOSNÍK

spoluzakladatel La Collezione
 

Po dokončení hotelové školy v Klánovicích odešel Ondřej do Anglie, kde studoval obor Business Administration na obchodní škole a zároveň sbíral zkušenosti v různých restauracích. V průběhu svého pobytu v Británii často podnikal cesty do Itálie, kterou si zamiloval. Po návratu do Čech působil v restauraci Square na Malostranském náměstí, kde se poprvé setkal s Riccardem Lucque. Rokem 2005 začíná jejich spolupráce, když Ondřej Riccardovi pomáhá při otevření restaurace Aromi na Vinohradech a o čtyři roky později, již jako spolumajitelé, otevírají restauraci
La Finestra in Cucina v centru Prahy.

Radek Hasman

Honza Vachuda 

šéfkuchař Amana

vachuda@amanoprague.cz

Lukáš Pospíchal
general manager

pospichal@amanoprague.cz

David Janáček
manager

janacek@amanoprague.cz